Cydr kartonikowy #1

Pierwsze podejście do Cydra - wydanie walentynkowe :).  Póki co kupne, które piłem nie zachwyciły a wręcz odwrotnie... taniej kupić tzw. Sowietskoje Igristoje. Skoro nie widać różnicy, po co przepłacać?. Zobaczymy jak wyjdzie zachwalana przez wielu wersja kartonikowa. Ale czym właściwie jest Cydr?.

Cydr - idealny napój na lato, orzeźwiający, coś co może zastąpić piwo, gdy nie mamy na niego ochoty. W tamtym roku nasi rządzący uchwalili (w końcu!) obniżkę akcyzy na cydr z 158zł za 1 hektolitr do 97zł czyli mniej więcej do poziomu piwa (7,79zł za każdy stopień BLG w 1 hektolitrze). Absurdem była sytuacja, gdy Polska jako jeden z największych producentów jabłek nie miał właściwie na szeroko dostępnym rynku napoju z nich lub cena pozostawiała naprawdę wiele do życzenia... Co prawda były próby podejścia do tematu z innej strony patrz choćby - Somersby który w każdym normalnym kraju sprzedawany jest jako cydr i to nawet w różnych wariantach smakowych(patrz niżej), ale w Polsce jako...piwo :).

Czy zmiany które wprowadzili nasi rządzący przyniosą jakieś wielkie zmiany? Tego pewnie dowiemy się dopiero pod koniec tego roku. Właściwie jak powstaje cydr? nie wiele różni się od produkcji wina z jabłek czy gruszek, z tym, że w przypadku cydru jak w produkcji piwa dodajemy cukier/cokolwiek do refermentacji by nasz cydr posiadał gaz oraz ewentualnie słodzik gdy chcemy żeby cydr był słodki :).

Nastaw #1

• 10l soku jabłkowego 100% Rivia
• 1l soku jabłkowego Tymbark Antonówka 100%
• 1l soku jabłkowego Tymbark Champion 100%
• drożdże Sauternes Biowin

11.02.2014r. - Nastawiamy MD Sauternes. 
14.02.2014r. - Lejemy do balona 12 litrów soku i zadajemy MD. Nastaw ma około 12 BLG.

specjalistyczna probówka do pomiarów gęstości ;)

16.03.2014r. - Cydr poszedł w końcu w butelki, dzięki użyciu kolejnej wersji specjalistycznej probówki do pomiaru gęstości otrzymałem wynik fermentacji na poziomie ok. 1 BLG. Testowo do butelek poszły po "słodziki" a do kilku po 3 i do 1 - cztery oraz cukier do refermentacji jak z miarki jak do butelek 0,33l.